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快蒸慢食

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中国人擅“蒸”,以水蒸气作为传热介质使食物成熟,可最大程度保留食材的营养价值.凛冬将至,你家里的蒸笼可有摆上桌?冬日的一屉一笼里,保留的正是寻常蔬食的原汁原味.当古老烹饪法与寻常根茎蔬菜相遇,把红薯、紫薯、萝卜放进蒸屉,冒冷气的寒天也添了一丝新暖火花.

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来源
《健康时尚》 |2017年第12期|98-101|共4页
作者
周丝思;
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正文语种 chi
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