上海市杨浦区小学生营养餐三年综合干预效果评价

摘要

cqvip:目的对杨浦区小学生营养餐三年综合干预效果进行评价,形成符合杨浦区区情的学生营养餐干预模式。方法采用分层随机抽样方法,按照区域方位在杨浦区东西南北中每一块抽取2所学校,共抽取10所公立小学校,再随机抽取5所学校作为干预组,5所学校作为对照组,调查杨浦区小学生合理营养的知信行水平及体质指数、贫血率情况,学生家长的营养知识知晓率情况,对干预组进行综合干预;三年后采用同样的调查方法进行干预后评价。同时,对教育局下属的配餐中心供应的营养午餐进行营养评价。结果经过三年的营养综合干预,学生及家长的合理营养知信行水平提高,学生的体质情况有所改善,但肥胖率与超重率还有所上升,贫血率显著下降,营养午餐的三大营养素的摄入达标。结论营养综合干预对学生及家长知信行水平提高、贫血率的降低干预有成效,但对超重和肥胖成效不明显;营养午餐的三大营养素的摄入达标有明显改善,应进一步加强对超重和肥胖儿童的营养综合干预。