金定鸭蛋品质测定及分析

摘要

为研究金定鸭蛋品质,本研究测定了300日龄的金定鸭蛋重、蛋壳强度、蛋形指数、蛋黄色泽、蛋白高度和哈氏单位,并进行相关性分析.结果表明:金定鸭蛋重72.6 g、蛋壳强度3.95 kg/cm2、蛋形指数1.34、蛋壳厚度0.43 mm、蛋黄色泽12.0、蛋白高度9.60、哈氏单位93.9,蛋品质良好.相关性分析结果表明:蛋壳强度与蛋壳厚度呈显著正相关,金定鸭在选育中可以蛋壳厚度为依据,淘汰蛋壳薄的种鸭,从而提升蛋壳强度以降低蛋破损率.