沙门菌的鉴定及耐药性检测方法的研究进展

摘要

沙门菌作为一种食源性人兽共患病原菌,对人类健康构成很大威胁,尤其是近年来随着抗菌药物的滥用导致越来越多的耐药沙门菌出现。本文综述了近年来用于检测沙门菌及其血清型、沙门菌耐药性和对应耐药基因的方法,重点介绍了它们的优缺点以及检测结果的有效性和可信度,并对这些方法进行概括与比较,为食品工业中沙门菌病的防控提供一定的实用的指导。