早餐中加入抗坏血酸或Na_2EDTA改善铁的吸收

摘要

为预防和治疗儿童铁缺乏 ,在早餐中加入铁。评价了在学校早餐中加入抗坏血酸或Na2 EDTA能否改善铁的吸收。结果表明 ,加入抗坏血酸能促进试验餐中铁的吸收 ,加入Na2 EDTA后 。