中链脂肪酸对家禽营养和健康的调控作用

摘要

现今,随着禁止和限制将抗生素用作生长促进剂法规的颁布,饲料添加剂,如益生元、益生菌和有机酸被广泛用于抑制病原微生物对家禽健康的影响。最近,中链脂肪酸(medium-chain fatty acids,MCFAs)因其潜在的良好抗菌作用成为关注的焦点。碳链中碳原子数在6~12个的脂肪酸称为MCFAs。研究结果表明,中链脂肪酸对多种肠道微生物均有效,它们可通过减少肠道细菌在鸡肠道的定植发挥作用,如弯曲杆菌属、梭状芽孢杆菌属、沙门菌属和大肠杆菌在肠道的定植分别平均减少44%、78%、79%和66%,增重平均提高4%,饲料转化率平均改善12%。生长性能的提高可归因于MCFAs营造了更加健康和稳定的肠道环境。此外,日粮MCFAs可能有助于提高动物免疫功能。试验表明,家禽日粮中各种有机酸的有效剂量为:己酸2.9 g/kg、辛酸7.0 g/kg、癸酸1.7 g/kg、月桂酸2.0 g/kg、一癸酸甘油酯2.5 g/kg、MCFAs 3.0 g/kg。研究表明,MCFAs可减少肉鸡的腹部脂肪(减少比例达30%),并能降低蛋黄和蛋壳污染的比例(降低沙门菌污染的比例达76%),这也是消费者所希望的。考虑到这些优点,在家禽营养中,MCFAs有可能成为抗生素生长促进剂的替代品,降低抗生素耐药性的风险。