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E. A. Ergelebi; S. Kara; E. ibanoglu;
Department;
of;
Food;
Engineering,;
University;
Gaziantep,;
Gaziantep;
27310,;
Turkey;
稳定性指数; 橄榄油; 沙拉酱; 多糖; 橙汁; 果汁; 乳液稳定性; 乳化性能;
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