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Noor; Hidayu; Othman; Ahmadilfitri; Md; Noor; Mohd; Suria; Affandi; Yusoff;
Sime Darby Research Sdn. Bhd., R&D Centre-Downstream, Lot 2664, Jalan Pulau Carey, Pulau Carey 42960, Selangor, Malaysia;
面包配方; 甘油二酯; 烘焙性能; 感官评价; 理化性质; 二元共混体系; 脂肪酸组成; 差示扫描量热法;
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