畜产品兽药残留种类及检测技术研究

摘要

近几年来，随着畜牧业规模的扩大以及动物疾病的频发，常常使用兽药提高生产效率、防治动物疾病、改善畜产品品质，而不合理地使用和滥用兽药及饲料药物添加剂的现象也越来越严重，导致畜产品中兽药残留。畜产品中兽药残留不仅造成环境的污染，破坏生态平衡，给人类的健康带来极大的危害，而且在国际贸易中，不仅影响畜产品品质，给我国造成巨大的经济损失，影响我国畜牧业的发展和出口创汇，更重要的是损害了我国畜产品在国际上的声誉，影响我国畜产品在国际上的地位。残留兽药的分类目前，随着现代养殖业的规模化发展，兽药的种类和应用规模逐年递增，食品法典委员会（CAC）按照功能将兽药分为糖皮质激素。