日本方头鱼的生物学及增养殖现状

摘要

日本方头鱼（Branchiostegus japonicus）隶属于方头鱼科（Branchiostegidae）方头鱼属（Branchiostegus）。为温热带中下层经济鱼类，在底拖网渔获中常有出现，但数量不多，主要分布于中国的南海、东海，韩国的济州岛和日本中部以南。日本方头鱼不管是煮还是烧烤都是味道绝佳的美味，是日本京都料理中不可或缺的高档的鱼种之一。在日本能提供非常新鲜日本方头鱼的仅限于山口县的萩市渔港。