鱼肉漂洗的脱水处理法

摘要

把漂洗好的鱼肉放在离心洗涤脱水装置的多孔旋转滚筒中，一面以800转／分的速度旋转，一面从滚筒中心部的喷嘴喷入含有碱盐并经pH调整的喷淋水。喷淋停止后，继续旋转，直到鱼肉的含水量降低到70％，然后用刮板刮取鱼肉。