河川沙塘鳢(♀)×鸭绿沙塘鳢(♂)杂交子代及其亲本营养成分比较

摘要

对河川沙塘鳢(♀)×鸭绿沙塘鳢(♂)杂交子一代(杂交沙塘鳢)肌肉中的营养成分进行了测定和分析,并与双亲的营养成分进行比较,以探讨河川沙塘鳢、鸭绿沙塘鳢及其杂交子代的营养和经济价值.结果表明:杂交沙塘鳢肌肉中的水分含量显著高于父本,粗蛋白含量高于母本低于父本,粗灰分含量则显著低于双亲(P＜0.05);其氨基酸总量与双亲差异不显著(P＞0.05),必需氨基酸总量与双亲差异显著(P＜0.05),呈味氨基酸总量低于双亲.其肌肉中胱氨酸的含量显著高于双亲(P＜0.05),且EAA/TAA和EAA/NEAA均高于双亲.