两种常用奶酪小知识

摘要

一、软质奶酪软质奶酪种类丰富,既有表面长满白色霉菌的布里(Brie)奶酪,又有呈现内芯蓝色霉菌的蓝纹(Bleu)奶酪。此外,人们常在披萨饼上见到的莫苏里拉(Mozzarella)奶酪也属于软质奶酪。这类奶酪虽可以直接食用,但由于其口感乳香细腻,因此更适合制作各种甜点。同时,该类奶酪质地柔软细滑,口味清淡,还可以搭配新鲜清爽的白葡萄酒一同食用。