荧光探针--生活中的显微眼

摘要

荧光探针是科学研究的一种新型工具,具有特异性强、灵敏度高和生物相容性好等特点,应用于众多生产生活领域。介绍了荧光探针的结构、分类及反应机理,综述了荧光探针在食品领域及生物学领域中的应用研究进展。主要从食品重金属检测、食物新鲜度检测、细胞活度检测、细胞内活性物质检测等方面介绍了荧光探针的应用实例,并展望其发展前景,旨在为今后荧光探针类高附加值产品的开发与设计提供可行性参考。