饮食类非物质文化遗产的保护研究——以韩国博物馆泡菜展览为例

摘要

国际教科文组织将非物质文化遗产定义为“被各群体、团体或者个人视为文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系、技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所”。食物与语言、产业、节日息息相关,是人们庆祝、纪念、哀悼甚至是时尚的饮食习惯,同时食物也在一定程度上反映了人们的文化身份。因此,食物不仅是人们赖以生存的物质条件,还与非物质文化遗产密切相关。