稻米品质遗传研究进展与改良策略探讨

摘要

在系统总结前人稻米品质遗传研究成就的基础上 ,简要分析了品质改良所面临的主要问题。在北方粳稻品质改良中 ,应放弃过分强调低直链淀粉含量、软胶稠度的目标 ,把选育直链淀粉含量中等、胶稠度中、碱消值高作为品质改良的目标 ;北方粳米应把适当降低蛋白质含量、提高粗脂肪含量作为全面改善稻米品质的重要手段 ;在早籼稻品质改良中主要的目标并不是一味的降低直链淀粉含量 ,育种家应把重点放在提高胶稠度和碱消值上 ,应重视适当降低蛋白质含量、提高粗脂肪含量在改善早籼稻品质的重要作用。