导入HACCP原理加强对出口罐头生产企业的管理

摘要

[目的]保证我国出口食品的质量,提高企业参与国际竞争的能力和水平。[方法]在我国出口罐头生产企业已普遍建立了良好操作规范(GMP)和卫生操作规程(SSOP)的基础上,引入危害分析与关键点控制原理,建立科学的、预防性的食品安全体系。[结果]一方面,最大限度的发挥企业的自主能力走以质取胜的道路;另一方面,使检验检疫监管工作与WTO的规则相适应。[结论]只有适应改革开放的需要,监管工作才能有力度,才能体现检验检疫行政执法的职能。