某部飞行员冬季飞行期间膳食分析

摘要

目的 :了解蔬菜淡季飞行员飞行期间的营养供给情况 ,指导空勤灶合理膳食。方法 :采用称量法 ,连续 3天对航空兵某部进行膳食调查。结果 :每人每飞行日摄入热能、蛋白质、脂肪超过军队供给量标准 ,碳水化合物未达到供给量标准 ,钙和维生素A、B1、B2 、C的摄入不足 ;三大营养素产热比例失调 ;蛋白质质量较好 ,脂肪来源以植物性脂肪为主。结论 :该部冬季飞行期间膳食结构不尽合理。建议食物品种多样化 ,改进烹调方法 ,进而达到均衡营养。