解淀粉乳酸细菌在厨余垃圾乳酸发酵中的应用

摘要

研究了水解淀粉乳酸细菌对厨余垃圾发酵生产乳酸的强化作用．从厌氧发酵的厨余垃圾中分离到6株水解淀粉的乳酸细菌，其中菌株FHl64具有最高的淀粉降解率和乳酸产量．在pH5．5～6．0条件下，经48h发酵，菌株FHl64从40．50g·L^-1的可溶性淀粉产生32．67g·L^-1的乳酸．根据形态、生理生化特征和16S rDNA序列分析结果，可将菌株FH164鉴定为链球菌属（Streptococcussp．）细菌．接种菌株FH164可强化厨余垃圾的乳酸发酵，采用垃圾不灭菌的开放式发酵，菌株FH164可得到28，23g·L^-1的乳酸，比自然发酵（不接种的对照）的乳酸浓度高19．2％．