一批不合格进口冷冻鸡翅的监督检验分析报告

摘要

本文报道了进口冷冻鸡翅腐败变质情况及对检验结果的分析。1991年4月从法国进口一批24.5吨冷冻鸡翅,经现场卫生学调查及抽样检验,鸡翅表皮发粘、变色,有腐败酸臭味,挥发性盐基氮超标,细菌总数无法计算,霉菌总数达4.9×10~4个/g。作者对检验结果进行了分析并提出了对进口食品监督管理的建议。