食品采、送样合格率分析

摘要

食品检验的合格率反映食品卫生状况,亦是食品卫生监督人员对食品卫生进行监督管理的依据。我国食品卫生法规定,食品监测的样品来源,包括食品生产单位或食品经销单位的送样,和监督人员的采样两部分,从这两方面综合分析食品卫生状况。我们分析了本市1986—1991年间的食品采送样实验数据。