食物中抗坏血酸快速微量荧光测定法研究

摘要

本文报告以2.6-二氯酚靛酚替代酸洗活性炭做氧化剂测定食物中总抗坏血酸。本方法快速、简便、准确,适合大批量样品分析,且无腐蚀性。分析周期比2,4-二硝基苯肼法缩短3/4,比活性炭氧化荧光法缩短3/5。测定方法:①称取一定量样品置组织捣碎机中,加一定量1％草酸捣成均浆;取适量均浆(含抗坏血酸50-100μg),以1%草酸稀释至100ml,充分摇匀。