光子晶体传感技术在食品安全检测中应用进展

摘要

食品安全事件频频发生,严重威胁人们的饮食安全与身体健康。因此,加强对食品中污染物的检测就显得尤为重要。光子晶体是由不同介质材料周期排列而成的人工晶体,具有"光子禁带",周期性的结构使其具有独特的结构色,应用于食品安全检测领域,具有响应迅速、无需标记、有望实现可视化检测等优势,是理想的传感材料。文章重点介绍了光子晶体在食品安全检测中的应用进展。