AAS法间接测定植物果胶含量的研究

摘要

利用果胶在碱性条件下水解成果胶酸 ,再与 Ca Cl2 生成果胶酸钙沉淀。利用原子吸收光谱法 ( AAS法 )测定果胶酸钙中 Ca的含量 ,乘以换算系数 1 2 .0 72 ,从而间接测定果胶含量 ,并与经典重量法比较 ,结果较理想。AAS法与重量法测定结果比值为 94 .4 %～ 96.0 %,同时因 AAS法是以 Ca的含量换算其果胶含量 ,从而避免经典重量法因存在少量蛋白质、草酸 ,而产生的干扰 (使结果偏高 ) ,AAS法检出限可达 μg/g级低含量果胶的测定 ,比重量法更占优势 ,且方法准确 ,回收率 95%～ 1 1 0 %。