一起西北城市有毒贝类食物中毒调查分析

摘要

目的:了解银川市一起有毒贝类食物中毒发生情况,探讨织纹螺中毒预防控制措施。方法:应用流行病学方法对织纹螺中毒情况进行调查,对其发生特点及加工方法与发病之间的统计学差别进行流行病学分析。结果:银川市这起织纹螺中毒罹患率77.94%,病死率1.87%,平均潜伏期4小时26分钟,有明显的家庭聚集性,食用量与发病有明显关系。不同加工方法食用后发病有显著性差别,所有进食者先剪后煮发病率明显低于未剪或剪后未煮发病率(X2=22.48);家庭进食者先剪后煮发病率明显低于未剪或剪后未煮发病率(X2=4.58)。经检验样品毒性为9300MU/100g肉重,是规定可食用螺肉最高限度400MU/100g肉重的23.3倍。结论:提高群众食用贝类等海产品的认知能力,加强市场和餐饮业对有毒海产品监督管理。