加工工艺对水产动物饲料的影响

摘要

一、粉碎粉碎有两个目的,一是增加原料表面积,使其与消化酵素的接触增加,有利于消化吸收;二是增加原料细度,促进糊化程度,从而有利于制粒,提高商品价值。一般粉碎粒度可分为四等:粗粉碎,25～500毫米;中粉碎,1～50毫米;微粉碎,小于0.6毫米;超微粉碎,小于0.07毫米。原料经粉碎其中油脂及维生素等成分很易恶化。如米糠具多量高度不饱和脂肪酸(约10%～12%),未加工前有一层脂肪保护膜,可防止发生氧化,粉碎后保护膜遭破坏,极易氧化;一般来说,一周内即呈氧化状,并且导致维生素,特别是维生素 C的损失。粉碎粒度对水产动物的消化率有明显影响。Lorell和 Dwrre(1982)以12%鱼粉、50%大豆粕。