Cátedra de Tecnología y Sanidad de los Alimentos, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Plata, La Plata, Argentina;
Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), CONICET, Universidad Nacional de La Plata, La Plata, Argentina;
Mathematical; Modeling; Preservatives; Vacuum-Packaging; Fish; Spoilage; Storage; Life; Chill; and; Superchilling; Storage;