Dipartimento d Scienze Cliniche Sperimentali e Odontostomatologiche, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy;
Dipartimento di Scienze della Vita e dell’Ambiente, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy;
SAPROV—Dipartimento di Scienze Ambientali e delle Produzioni Vegetali, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy;
Sour; Cherry; “Visciola”; Antioxidants; Fruit; Maturation; LDL; Oxidation; Glycation; Methylglyoxal; Advanced; Glycation; End; Products; Polyphenols;