Laboratoire de Génie Agro-Alimentaire (GENIAAL) Institut de la Nutrition de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (I.N.A.T.A-A.) Université Frères Mentouri Constantine 1 Constantine Algérie;
Institut National de la Recherche Agronomique d’Algérie INRAA station expérimentale de Sidi Mehdi Touggourt Algérie;
Laboratoire de Génie Agro-Alimentaire (GENIAAL) Institut de la Nutrition de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (I.N.A.T.A-A.) Université Frères Mentouri Constantine 1 Constantine Algérie;
Institut National de la Recherche Agronomique d’Algérie INRAA station expérimentale de Sidi Mehdi Touggourt Algérie;
Institut National de la Recherche Agronomique d’Algérie INRAA station expérimentale de Sidi Mehdi Touggourt Algérie;
Laboratoire de Génie Agro-Alimentaire (GENIAAL) Institut de la Nutrition de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (I.N.A.T.A-A.) Université Frères Mentouri Constantine 1 Constantine Algérie;
Laboratoire de Génie Agro-Alimentaire (GENIAAL) Institut de la Nutrition de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (I.N.A.T.A-A.) Université Frères Mentouri Constantine 1 Constantine Algérie;
Phoenix dactylifera L.; Downgraded Dates; Food Formulation; Osmotic Dehydration; Stability Test;