日粮添加鱼油对蛋鸡血清生化指标和蛋黄丙二醛含量的影响

摘要

试验旨在研究在蛋鸡基础日粮中添加深海鱼油对蛋鸡血清生化指标、蛋黄丙二醛含量以及鸡蛋感官品质的影响。选取198日龄的海兰灰蛋鸡672只，随机分为6组，每组4个重复，每个重复28只蛋鸡。试验Ⅰ组（对照组）蛋鸡饲喂基础日粮，试验Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组、Ⅵ组分别在基础日粮中添加0.75%、1.00%、1.25%、1.50%、1.75%的深海鱼油。预试期7 d，正式试验期42 d。结果显示，与对照组相比，各试验组蛋鸡血清甘油三酯（TG）、胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量呈下降趋势，高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量有所上升。试验第7、14、42 d，各试验组蛋黄丙二醛（MDA）含量有所升高；试验第28 d，Ⅲ组和Ⅴ组蛋黄MDA含量分别比对照组降低21.51%和20.01%（P＞0.05）；随着试验时间增加，各试验组蛋黄MDA含量均有降低的趋势。与对照组相比，除Ⅵ组外，其余试验组鸡蛋的组织状态、口感、色泽以及整体感官评分增加，接受度提高，Ⅳ组得分最高，Ⅴ组其次，对Ⅵ组鸡蛋有轻微厌恶感。研究表明，蛋鸡基础日粮中的鱼油的适宜添加量为1.50%。