2015年-2017年北京市西城区食源性致病菌监测结果分析

摘要

目的了解北京市西城区食品中食源性致病菌的污染情况,为食品安全风险预警以及食源性疾病的预防提供依据。方法依据国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册,食品按照分类随机采样,分别进行致病菌检测。结果2015年-2017年检测23类食品样品共计502份,致病菌总体检出率为27.69%,其中生畜(禽)肉检出率最高(71.43%);分离致病菌菌株156株,其中蜡样芽胞杆菌86株,其次为23株金黄色葡萄球菌、21株单核细胞增生李斯特菌及19株副溶血性弧菌;有17份食品样品同时检出2种致病菌。结论北京市西城区食品中存在一定程度的食源性致病菌污染,应针对致病菌检出数量高的食品类别加强食品卫生管理,防止食物中毒的发生。