两项美国前瞻性队列研究中动植物来源的单不饱和脂肪酸与总死亡率和特定原因死亡率的关系

摘要

膳食单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)可以从动植物中获得,不同营养成分可能模糊总MUFA与慢性疾病的相关性。该文旨在探讨植物(MUFA-P)和动物(MUFA-A)来源的顺式-MUFA与总死亡率和特定原因死亡率的关系。方法及结果:该研究随访了护士健康研究(1990—2012)的63412名女性和卫生专业人员随访研究(1990-2012)的29 966名男性。根据每4年组织的有效食品频率问卷调查收集所得的数据计算MUFA-P和MUFA-A,并更新食品成分数据库。