荸荠多糖中蛋白含量的测定

摘要

荸荠是一种药食同源植物,为了建立荸荠多糖中蛋白含量的测定方法,采用水提醇沉法提取荸荠多糖,考马斯亮蓝法测定蛋白含量,比较了木瓜蛋白酶-Sevage法、Sevage法、三氯乙酸-正丁醇法脱蛋白的差异。结果表明,木瓜蛋白酶-Sevage法、Sevage法、三氯乙酸-正丁醇法的多糖损失率分别为21.92%、31.88%、47.05%,蛋白去除率分别为68.75%、47.08%、70.23%。考马斯亮蓝法适合荸荠多糖含量的测定,木瓜蛋白酶-Sevage法对于荸荠多糖是一种可行的脱蛋白方法。