香菇不同部位粗多糖含量比较

摘要

比较香菇不同部位的粗多糖含量。利用超声波辅助法提取测定香菇不同部位的多糖含量,香菇的菌盖、菌柄、整菇中粗多糖含量分别为7.71%、4.13%、5.83%。