姚远'超出预期'的设计美学

摘要

在层出不穷、标新立异的各类餐饮形态出现的今天,食客到餐厅就餐可能早就超越了单纯对"吃"的期待,而是寻求不曾有过的食色味乃至心理的体验。如何创造独到的核心竞争力,去吸引更多苛刻的顾客就成了摆在广大餐企面前不得不去思考的难题,而"回到从前"正是在此境况下孕育而生的一家不同寻常的连锁餐厅。本文中的餐厅位于山东省临沂市平邑县,"回到从前"出现后,曾在整个市区迅速掀起一股风潮,改写平邑地区原本不够丰富的餐饮生态。