全蝎白术白头翁组方发酵前后可溶性蛋白质分子量分析

摘要

通过Tricine-SDS-PAGE电泳法比较全蝎白术白头翁组方发酵前后水溶性蛋白质相对分子量的变化.按照超声水提的最佳工艺,分别制备全蝎白术白头翁组方(SAPZF)、全蝎白术白头翁组方发酵物(SAPZFFW)的超声水提醇沉冻干粉.通过Tricine-SDS-PAGE电泳法对SAPZF、SAPZFFW醇沉物中的蛋白进行凝胶电泳分离.结果表明:12％T、3％C的Tricine-SDS-PAGE电泳图谱显示SAPZF醇沉物的蛋白主要出现了4个条带,相对分子量主要集中在130、70、50、35 kDa左右;SAPZFFW醇沉物的蛋白主要出现了3个条带,相对分子量分别集中在50、20、15 kDa左右.Tricine-SDS-PAGE电泳图谱显示发酵前后的全蝎白术白头翁中蛋白相对分子量大小具有显著性差别,发酵之后的蛋白质相对分子量较未发酵的变小.