诗和远方在成渝②麻辣火锅和它的“表兄弟们”

摘要

麻辣火锅,早已成为川渝地区的一张名片。外地游客无论是到了重庆,还是成都,吃火锅都是一道“必修课”。火锅,这道发源于重庆江边的美食,已然成为川渝之间不分彼此的文化符号,并且在“一切皆可烫”理念下衍生出形形色色的不同种类和形态,形成了庞大的“表兄弟”群体,譬如说冒菜、麻辣烫、串串、钵钵鸡、毛血旺……正所谓“一方水土养一方人”,在这些形似且神似的美食中,川渝两地却吃出了各自的风格。