基于'三化'引领的现代超市生鲜供应链改造提升研究

摘要

新时代下,零售核心组合三要素人、货、场被重构,现代超市亟需以消费者体验为中心,通过大数据、人工智能等技术手段,对商品的生产、流通与销售过程进行改造提升.生鲜消费保障民生,如何改造提升生鲜供应链成为现代超市改造提升的突破口.本文通过研究现代超市人、货、场三要素的重构关系,从供应链的两端即生鲜产品的生产者及消费者入手,探索现代超市生鲜供应链提升改造方案,通过"三化",即数字化、平台化、品牌化改造,探索推动现代零售改善升级的路径,更好地发挥现代零售引导生产、促进消费和保障民生的作用.