梁红玉:也是红妆翠袖,然而青史丹心

摘要

“蒲菜佳肴甲天下,古今中外独一家。”这一家就在世界美食之都、运河之都——淮安。蒲菜又名“抗金菜”。南宋建炎四年(1130年)前后,抗金名将韩世忠镇守京口(今镇江)、楚州(今淮安),金兵分两路攻打楚州。金兵围困楚州时,韩夫人梁红玉正在城中,面临内无粮草、外无救兵之危。就在军粮将断之际,百姓纷纷到水荡挖蒲草根接济大军,称之为“抗金菜”。