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花生深加工与综合利用

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花生是重要的油脂和蛋白质来源,不仅营养丰富,而且还具有多种保健功能.本文对花生油、花生蛋白、花生种皮和花生壳的开发现状进行了全面的总结,可为合理有效地综合利用花生资源提供有价值的参考.

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来源
《中国科技成果》|2008年第20期|37-39|共3页
作者
刘阳; 梁俊平; 邢福国;
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作者单位

中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100193;

中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100193;

中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100193;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 S565.209;
关键词
花生; 功能成分; 加工; 综合利用;

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