加强生猪屠宰检疫管理确保肉食安全

摘要

@@ 肉品是人类食物结构的重要组成部分,在人们食物组成中所占比重越来越大,特别是猪肉食品,在我国肉品中一直占着主导地位,为总量的70%左右.随着人民生活水平的提高肉品的卫生安全日显重要,它直接关系到人们的健康,广大消费者对肉食品的卫生质量要求也越来越高,为了确保人民吃上放心肉.为了保障老百姓能够吃上"放心肉",确保猪肉的质量安全,泰兴市大力开展猪肉质量安全建设,加强食用猪肉安全监管,认真做好生猪定点屠宰场动物检疫监管工作,严把生猪屠宰检疫关,屠宰检疫坚持做到严把入场检查关、宰前检疫关、屠宰检疫出场关,以确保人民食肉安全.作者通过多年的实践,对生猪屠宰检疫技术和结果处理颇有体会,对此进行了简要阐述.