浅谈生猪定点屠宰场的宰前检疫管理

摘要

近年来随着我国市场经济的稳步发展,人民生活水平不断提高,老百姓对食品安全的关注也越来越密切。当前以猪肉为代表的食品安全问题已严重影响到百姓的餐桌和身体健康。为保证猪肉产品安全,目前实行定点屠宰、集中检疫制度。猪肉产品是否安全,主要取决于生猪屠宰前的健康状况,因此,加强生猪定点屠宰场的宰前检疫管理,及早筛查处理可以降低屠宰场的宰后检疫难度,