5—6岁儿童锌营养需要量的基础研究

摘要

对哈尔滨市两所幼儿园５￣６岁儿童的膳食营养素摄入情况和锌营养水平进行调查，并在不加干预的自然生活、饮食条件下，利用代谢平衡法观察儿童的锌代谢情况。结果表明：Ａ、Ｂ两园儿童膳食锌和蛋白质摄入量分别为５．１４ｍｇ／日、３３．７ｇ／日和２．８４ｍｇ／日、２８．１ｇ／日，均未达到膳食供给量标准；Ａ园儿童生长发育水平高于我国同龄儿童标准（Ｐ〈０．０５），Ｂ园则有低于此标准的趋势；Ａ园儿童的锌排出量、储留量及