日光、温度对玫瑰花糖膏制备工艺的影响

摘要

目的:探讨日光、温度在玫瑰花糖膏制备过程中的影响。方法:采用单因素设计安排实验,以小鼠胃排空率、外观评价为考核指标考察工艺条件。结果:日光在玫瑰花糖膏制备过程中没有表现显著影响,而随温度的升高玫瑰花糖膏的两种指标都有明显增高趋势。结论:玫瑰花糖膏制备过程中温度的控制较重要。