餐饮药膳浅析

摘要

在强调饮食养生的中国，药膳自古以来就受到人们的欢迎。上至宫廷帝王下至普通百姓，对好吃又能起到一定特殊疗效的药膳都是推崇备至。药膳是中国传统中医学与我国博大精深的烹饪相结合的完美产物。随着社会的发展，人们的生活水平越来越高，人们对健康的关注程度与日俱增，这使得人们更喜欢既好吃又有特殊功效得药膳。药膳走入餐厅之后，餐厅的厨师们又赋予了药膳新的特点，我们称它为餐饮药膳。餐饮药膳在选料、烹调方法、口味上有了新的突破，但同时也带来了不良的种种问题。我们应该在分析现状的前提下提出相应得解决方案和措施，把我国悠久的药膳文化发扬光大。