抗旱丰产春小麦陇春27号配粉特性研究

摘要

配粉是不同品质小麦优势互补和充分利用的重要技术，国内外制粉工业对配麦配粉十分重视，对小麦品种的搭配品质已作了许多研究。春小麦陇春27号为抗旱丰产旱地小麦新品种，但因其筋力较弱影响加工品质。本研究应用陇春27号与强筋小麦甘春20号以不同比例配粉，测定其干/湿面筋含量、面团流变学特性和粉质参数。结果表明，随着陇春27号添加比例下降，干/湿面筋含量、面团弹性（P值）、延展性（L值）、变形功（W值）、形成时间、稳定时间及吸水率都有不同程度的提高。当陇春27号中搭配60%以上的甘春20号时，混配粉的品质性状达到中筋小麦标准；陇春27号中搭配80%以上的甘春20号时，混配粉的品质性状达到优质中强筋小麦标准。