淹水有机栽培模式下水稻产量与品质特征

摘要

水稻淹水有机栽培模式由“酵土培肥”“深水抑草”“流水淹灌控病虫”等关键技术环节有机集成,可实现农药化肥零使用下水稻高产高效种植(且快速形成生态食物链).本研究以嘉58为试材,设置淹水有机栽培与常规栽培管理两种模式,比较两种模式下水稻茎蘖消长动态、产量及其构成、稻米外观、加工、蒸煮与营养品质等差异.结果 表明,淹水有机栽培模式下的产量为572 kg/667 m2,低于常规栽培管理模式,但差异不显著.淹水有机栽培模式下的水稻群体穗数和每穗粒数均高于常规栽培管理模式,结实率和千粒重则低于常规栽培管理模式.与常规栽培管理模式相比,淹水有机栽培模式下水稻群体在拔节、抽穗和成熟期的茎蘖数均较高,茎蘖成穗率也呈类似趋势.与常规栽培管理模式相比,淹水有机栽培模式下稻米垩白粒率、垩白大小、垩白度、糙米率、精米率和整精米率均较低,但差异不显著;稻米直链淀粉含量和胶稠度显著高于常规栽培管理模式,蛋白质含量则显著低于常规栽培管理模式.本文还探讨了淹水有机栽培模式在生产上的实践效果,为淹水有机栽培模式在苏南适宜地区的示范推广提供理论与实践参考.