论我国酒店餐饮成本控制的问题与解决方法

摘要

近些年,我国酒店总数逐年增长,尤其是基于食宿服务的国际性管理酒店的加入,促使酒店业市场竞争日趋激烈,大量酒店客户资源不够,各类成本持续上升,酒店业的利润空间越来越小,在酒店行业运营单位中,餐饮部的经济效益起着至关重要的作用。控制好餐饮成本,将巨大地影响酒店的利润水准。文中先详细介绍酒店行业餐饮成本,再详细介绍我国酒店行业餐饮成本控制存在的关键难题,最终得出有关酒店行业餐饮成本控制方式的提议和运用。