用餐之道在于平衡

摘要

热量平衡 产生热量的营养素有3种,即蛋白质、脂肪与碳水化合物,其中脂肪产生的热量最多,为其他两种的2倍多,故富含脂肪的食物被称为高热量食物,畜禽肉类为其代表.如果经常食用此类食物,摄取的热量超过人体的需要而转化成脂肪积存于体内,就可使人变得肥胖,容易导致高血压、心脏病、糖尿病、脂肪肝等多种疾病.当然,如果走向另一个极端,以低热量素食为餐桌上的主角,会导致体内热量不足,造成营养不良,同样可诱发多种疾病,如贫血、结核、癌症等.