PPA连续处理对草莓采后贮藏保鲜效果的影响

摘要

据《中国果菜》2021年第5期《等离子体气体连续处理对草莓采后保鲜效果的研究》(作者傅佳等)报道,草莓是蔷薇科多年生草本植物,因果实颜色鲜红,芳香浓郁,风味独特,酸甜可口,柔软多汁,富含有矿物质、膳食纤维等营养素,深受人们喜爱,但在贮藏过程中极易受到病原微生物的侵染,影响其商品价值。为了探究草莓的新型绿色保鲜方式,研究人员以草莓为原料,研究了等离子体处理气体(plasma-processed air,PPA)灭菌法连续处理对草莓果实表面微生物、腐烂率及生理指标的影响。